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balckboo
减脂期继续，屯了很多🥩，为了自己的味觉享受和不浪费，做一个完整的煎牛排记录吧。
用料
1.5cm厚切牛排🥩
1片
黄油🧈
1小块
大蒜🧄
3瓣
百里香或迷迭香
适量
经典黄油煎牛排🥩的做法
牛排提前一晚（12小时）放到冷藏室解冻
解冻好一定‼️不要‼️清洗牛排，用厨房纸擦干血水即可。不用提前腌制，下锅前两面撒上现磨黑胡椒海盐
大火把铸铁锅烧到足够热‼️加一点油。全程保持大火，把一面煎到足够的程度再翻面，中途不要❗️频繁翻面
牛排各面（包括边边）煎到差不多，关火。加入黄油、压扁的大蒜和百里香，淋在牛排表面约30秒
煎好的牛排静止5分钟。装盘的碟子可以用热水稍加温再放上🥩，根据口味再添加一点黑胡椒盐调味，加上欧芹碎装饰。done！
效果很不错🤤
小贴士
1、煎牛排要高温，锅具不要用不粘锅，要用铸铁锅2、植物油、橄榄油都可以，油脂丰富的🥩可以不用加油3、不要用炒菜的细盐，用现磨海盐或玫瑰盐🧂4、新学到一招！如果🥩边边有筋膜，煎的时候会卷边，下锅前用剪刀把筋膜剪几刀，牛排就可以保持平整了！5、煎的时间主要靠经验了，我这个就煎得有点过熟😵💫还是要多练习才能煎出完美🥩啊！